35咖啡起心动念的创立初衷
冲绳中南部主要是由珊瑚礁所隆起形成，目前约有200种已被确认的珊瑚生存于此，由于地球暖化造成海水温度上升，使得珊瑚在这十年间迅速骤减。创办者大城宗贞先生，目睹了环境如此快速的变化，开始思考著是不是该为自己的家乡做点什么？如何让未来的孩子也能继续看到这美丽的景致？
1993年35 COFFEE正式于冲绳创立，以「长寿冲绳观光」为目标，希望将「日常生活中随手的1杯咖啡，也能促进海洋环境改善，因珊瑚而诞生，再回馈给珊瑚」这样的理念传达出去。
「希望小孩长大成人后，还能够看到冲绳美丽的珊瑚礁」是_35 COFFEE_最大的心愿。
在冲绳很多景点都可以看到35 coffee的柜位
WHY? 绝无仅有，只限冲绳
珊瑚咖啡的特别之处不在于咖啡本身，而是他的背景故事与来源。珊瑚 (サンゴ SANGO) 的发音与35的发音相似。风化珊瑚在烘烤前为白色，烘烤后颜色会变深黑，因此品牌主题以黑色和白色为主要设计色，这样的配色同时也传达出黑色严肃，正视环境造成的珊瑚白化问题；白色用纯洁善良的心去感受。
另外，根据冲绳渔业法律规定，冲绳的天然珊瑚禁止携带出境，即便是枯死的也不可以，这就是为何35咖啡是冲绳限定独一无二的原因！
咖啡中珊瑚扮演的角色
每一颗咖啡豆都是透过珊瑚烘制而成
35咖啡从政府特别许可下的专门企业购入风化珊瑚，进行烘焙。35咖啡并不是直接将珊瑚加入咖啡中，而是将生豆放在以热力烘焙的炉子中，并将风化的珊瑚放置于炉子外的烤盘上，加热至200度高温慢慢烘烤，利用传导、对流和辐射的方式将咖啡豆烘焙成焦色，在化学变化的影响下，释放出咖啡固有的醇厚香气。
取自珊瑚，回馈珊瑚
「每卖1杯咖啡 便会捐出当中的3.5%投入种植珊瑚活动」与企业合作成立了婴儿珊瑚托儿所，复育珊瑚宝宝到毕业后成功移植到海上。从官网上可以看到每年两次移植的数量及状况报告，定期公布珊瑚宝宝的成长照片和相关活动纪录，尤其从监测中发现在四月和十月移植存活率最高，已经有八成以上约2,000株的珊瑚顺利毕业啰！
另外，他们也与当地企业合作推出联合商品，协助身心障碍者就业，并与社福机构合作委托产品的包装。
取之珊瑚，回馈于珊瑚的经营理念
钟乳石下的咖啡馆
这个冲绳当地的连锁平价咖啡店，除了咖啡外也提供其他饮品和冰淇淋，而其中最具有特色的分店就是位于清泉洞王国村对面的钟乳石洞穴咖啡馆，重点是：不用门票！报导说这边还曾发现古代人骨和石器遗迹呢。如果你是个对历史考古有兴趣的文青儿，不妨来这品一口香浓海洋味的咖啡，并搭配原始感十足的万年钟乳石，感受这岁月静好的悠闲吧。
在特别的钟乳石洞中，品尝珊瑚咖啡也是一种难忘的意境
如果有机会到冲绳，来杯 35 COFFEE 支持他们的珊瑚保护计划吧！
衍伸连结：
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