你曾想過，我們生活中微小的日常習慣，其實都和大海的健康緊緊相連？生活在非常重「吃」的台灣，如果我們願意從「吃」開始做出一點改變，不僅能滿足口腹之欲，更有機會替海洋留下一絲喘息與生機！
經濟部中小及新創企業署（以下簡稱中企署）自2017年來開辦「社會創新產品及服務採購獎勵機制」，匯集近千家以聯合國永續發展目標（SDGs）作為主題發展商業模式的社會創新組織（以下簡稱社創）。
為鼓勵社會大眾一起響應 SDGs 12「責任消費與生產」，中企署創立「有責商行」選品品牌，優選年度80家選品，以「社會創新選品誌」向消費者推廣永續產品及服務，其中不乏以 SDGs 14「海洋生態」推動永續行動的社創選品。此系列報導將從日常採購到在地體驗，以多重視角向大家分享能如何透過社創的產品及服務，支持海洋保育！
這次讓我們從「吃」出發，介紹四間和我們日常飲食習慣息息相關的社創。
出門口渴，打開 App 就對了：奉茶行動
出門在外，總會有突然口渴、需要補充水分的時候。即使隨身帶著環保杯，也常常不知道哪裡能裝水，反而轉個彎就有超商，買瓶裝水最方便。
但你知道嗎？瓶裝水除了製造出大量塑膠垃圾，還存在浪費水資源和健康風險。根據奉茶行動的分享，每生產一瓶瓶裝水，背後要耗費約 10 倍水量；與自來水相比，瓶裝水含有的塑膠微粒多出 22 倍；更別提它留下的塑膠瓶平均需要 400 年才能分解。
相較許多國家，台灣已經算是相對容易找到裝水的地方。奉茶行動更進一步，把全台超過 1 萬 3 千個水點資訊數位化，整合成地圖 App。不只匯整水點，還結合了互動設計，讓喝水也能充滿儀式感！像是集點換優惠、每天前往不同加水站打卡就能獲得點數；同時，每一次打卡也會即時轉換成減碳、減塑數據，讓環保行動更有感。
看得到的影響力！裝水可以即時看到減少的寶特瓶數量正在增加。圖片來源：奉茶行動
除了 App，奉茶行動在 2024 年也發起 「RF100 計畫」，目標在 2026 年前攜手 100 家企業，減少 1,000 萬瓶瓶裝水使用。透過永續茶水間方案，企業能在飲水機上即時看到減少的寶特瓶數字，也能支持偏鄉社區設置奉茶站。
他們還推動 「無痕飲水服務」，成為音樂祭、球場、企業活動的常客，設置桶裝水加水站，避免活動製造出大量一次性塑膠垃圾。
所以下次出門口渴時，別急著買瓶裝水，打開奉茶行動 App，找到離你最近的水點，一起喝水減塑，替地球省下一份負擔，用行動喝出改變！
「無痕飲水服務」讓大型活動可以透過桶裝水供水減少瓶裝水垃圾。圖片來源：奉茶行動
一根吸管的啟發，吸出一條永續道路：玩艸植造
塑膠微粒的危害，已從海洋生態圈蔓延至你我的食物鏈。這些微小物質無所不在，甚至有研究指出，人體大腦可能已累積高達 7 公克的塑膠微粒。面對這場無聲的健康危機，我們迫切需要從源頭改變，減少塑膠的日常使用。
看準塑膠吸管轉型的需求，玩艸植造研發出一支百分之百天然的蒲草吸管。這支吸管的誕生，不僅能取代塑膠，在使用後能直接丟進廚餘桶，百分之百自然分解，真正做到從產地到終點的環境友善。憑藉這些特點，蒲草吸管不只受到國內市場喜愛，也成功進軍歐洲和美洲。為因應國際需求，玩艸植造更於去年在越南建置自動化工廠，提升產能，讓這項永續產品走向更廣的舞台。
經過多年的培苗育種、種植失敗，玩艸植造終於成功研發出蒲草吸管。圖片來源：玩艸植造
玩艸植造不僅專注於生產環保吸管，更將循環經濟的理念發揮到極致。透過活化閒置農耕地，以零農藥方式種植蒲草，守護土地上的生物棲息地，並提升土壤的固碳效益。此外，我們將吸管製程中產生的切割餘料，廢物利用製成「草毯」。未來，這些草毯將被應用於「為珊瑚遮陽」，以此恢復因海水溫度上升導致的珊瑚白化問題。這項計畫將永續的觸角從陸地延伸到海洋，讓一根小小的蒲草，發揮超越想像的巨大價值。
零添加的蒲草吸管，使用完後可以直接丟廚餘桶做堆肥。圖片來源：玩艸植造
同時，為了讓更多農民投入蒲草種植，玩艸植造推出「蒲草田認養方案」。企業可以用優於傳統水稻收購的價格支持農民，吸引青農與老農加入。在這樣的合作模式下，每公頃蒲草田不僅具有 400 公噸的固碳效益，也能以友善耕作守護陸域生物多樣性，讓企業的永續行動兼具環境、社會與經濟三重價值。
除了日常飲食中使用的器具，我們所吃的海鮮來源其實不僅限於近海或遠洋捕撈，有相當大的一部分來自養殖漁業。台灣的養殖技術聞名國際，加上全球養殖產量已經超越捕撈漁業，如何讓養殖更永續，並妥善處理養殖廢水、避免破壞沿岸生態，便成為重要課題。台灣也有兩間社創投入其中：蘇班長安心石斑 與台灣好漁。
用永續養殖，養出最安心的美味：蘇班長安心石斑
高雄永安是台灣石斑魚的重要養殖重鎮，其中有一個特別重視食安、推動低碳養殖的單位：第八班產銷班，由人稱「蘇班長」的蘇國禎創立。過去養殖產業為了最大化效益，往往選擇投藥，或在有限的魚塭裡養最多的魚。然而這樣做不僅魚隻長不大，魚塭生態也日漸失衡。蘇班長因此號召魚民組成產銷班，大家一起討論、解決養殖難題，逐步摸索出更健康、永續的養殖方式。
在蘇班長的魚塭裡，石斑魚或許比你我都還要吃好、住好！他們吃的非一般魚飼料，而是一條條完整的鯖魚；不只如此，他們還被說住在冷氣房裡，養魚的關鍵在於水質，而永安剛好有中油天然氣接收站，轉換天然氣時會使用海水進行熱交換，排出的水溫長年維持在 22 至 24 度，正好是石斑魚最舒適的生存條件。這樣穩定的水溫，不僅讓魚群生長良好，也避免了因氣候過熱造成的魚貨減產。
蘇班長堅持讓石斑魚吃好、住好，才能提供消費者高品質又安心的產品。圖片來源：新港社合
隨著食安意識抬頭，蘇班長不使用抗生素，改以水果酵素與益生菌維持魚群健康。這樣的做法不僅守護了消費者的安心，也減少養殖廢水中的污染物，讓鄰近永安濕地的候鳥棲地更加穩定，並守護近岸多達 130 種的珊瑚生態。
此外，他們每年還會舉辦超過百場的食魚教育活動，把友善環境的養殖理念帶進社區與校園，讓更多人理解永續養殖的重要性，也能放心享用健康又高品質的石斑魚。
食漁教育活動「一日漁夫」帶小朋友了解石斑魚的養殖過程。圖片來源：新港社合
用自然生態養殖，守護環境與漁村永續：台灣好漁
推廣「無毒生態養殖」是台灣好漁的核心宗旨。養殖漁業雖是台灣重要產業之一，但同時也是高度依賴水資源的產業。當水源不足時，漁民往往只能超抽地下水，長期下來不僅造成地層下陷，也導致土壤鹽化，讓環境與生計陷入惡性循環。台灣好漁看見的不只是環境問題，更注意到西部沿岸漁村人口老化、外流的困境，因此希望透過新的養殖方式，找出能兼顧 環保、經濟與教育的長遠解方。
台灣好漁除推廣無毒生態養殖，也積極拓展加工食品產線，此為前年與中企署Buying Power及故宮聯名的鮮魚豬肉水餃。圖片來源：台灣好漁
他們提出的「自然生態養殖」有四大特色。首先，為解決地下水過度使用的問題，鼓勵漁民將魚塭挖深，並利用雨水儲備池來達到「儲水、節水」的效果，減輕對地下水的依賴。其次，在魚群健康管理上，他們放棄使用抗生素與甲醛，雖然見效快，但藥物殘留不僅可能對人體健康造成威脅，也會破壞水域環境，改以自然方式養殖，降低風險同時也讓環境更友善。
第三，為魚群提供更寬敞的生存空間，減少疾病發生率，也讓水質更穩定。最後，他們運用大自然的循環法則，讓不同生物在魚塭中互相平衡，水面上種植空心菜淨化水質，草魚吃蔬菜與藻類，烏鰡負責吃螺貝類，吳郭魚則能清理其他魚的排泄物。透過這樣的生態鏈設計，不僅維持了魚塭的良性循環，也讓養殖更符合永續發展的需求。
養出無毒魚又能兼顧環境保護的「自然生態養殖」。圖片來源：台灣好漁
「吃出一片淨海」不只是口號，也可以落實在日常生活當中。每一次的消費，都在選擇你的未來；當你選擇一支能自然分解的蒲草吸管、一尾來自無毒養殖的魚，或是拿起水壺在奉茶行動的加水站補充飲水時，這些微小卻持續的改變都在幫助大海變得更好！
